Category: Traditionalism în (și pe) masă

Chiftele de curcan la cuptor

Chiftele de curcan la cuptor

Nu consum des curcan, poate pentru că e o carne pretențioasă, greu de gătit ca să nu iasă uscată, sau …. pentru că defapt mănânc foarte rar carne. Ce-i drept aveam o bucată zdravănă de

Paine cu lapte si turmenic

Paine cu lapte si turmenic

Nu știu exact cum s-a întâmplat dar recent am început să frământ din ce în ce mai mult și să fac tot felul de teste de pâine, foccacia și alte derivate, periculos de bune cu unt gras. E a treia oară când produc

La placinte cu telemea, kale si mangold inainte !

La placinte cu telemea, kale si mangold inainte !

Sunt Rookie și nu îmi place să fac aluat! Mâna sus cine mai e în aceeași oală! Nu știu exact de ce urăsc atât de tare să frământ dar cert e că destui ani umblat cu, mă scuzați, mâța vopsită și

Ciulama de ciuperci de padure – varianta light, jumate lapte jumate smantana

Ciulama de ciuperci de padure – varianta light, jumate lapte jumate smantana

De vreo săptămână suntem într-o reală campanie de folosit tot ce avem în casă – dulapuri, congelator, frigider, etc. – în speranța că vom avea grijă mai mare la risipa alimentară și respectiv la viitoarele cumpărături, astfel încât să folosim la maximum tot ce

Ciorba de salata cu afumatura

Ciorba de salata cu afumatura

Rețin cam greu zilele astea, probabil o fi de la frigul lunii august, dar probabil v-am mai spus despre noua mea dragoste pentru produsele secuiești pe care le

Ciorba de alungat mahmureala, de varza acra si carnati picanti

Ciorba de alungat mahmureala, de varza acra si carnati picanti

Așa m-a trântit o poftă de ciorbă acră când am văzut rețeta asta a lui Radu încât vreo săptămână numai cu gândul la ea am fost. Și cum dară să-ți potolești foamea dacă nu

Povestea obsesiei pentru urzici. Bonus: reteta de mancare de urzici cu ceapa verde si leurda

Povestea obsesiei pentru urzici. Bonus: reteta de mancare de urzici cu ceapa verde si leurda

Uimitor, am făcut-o și pe asta! Dacă îmi spunea cineva acum câțiva ani că urma să aleg, să curăț și să gătesc urzici îi trânteam vreo două

Paine intermediara cu masline

Paine intermediara cu masline

Yes, it’s true! După ani și ani în care am urât din toți rărunchii mei să am de-a face cu aluat, iată că de ce ți-e silă nu scapi și mai nou, am o adevărată pasiune (sau obsesie, sau

Paine integrala fara framantare, dospita in frigider

Paine integrala fara framantare, dospita in frigider

Întru sărbătorirea zilei mondiale a pâinii n-am rezistat să nu repet experimentul pâinii fără frământare despre care am vorbit cu mult fast aici, că mi-era frică să nu fi fost cumva norocul începătorului. N-a fost.

Paine fara framantare, dospita la frigider

Paine fara framantare, dospita la frigider

De ceva timp am luat decizia de a nu mai cumpăra pâine din comerț. Asta bineînțeles după ce jumătatea și-a descoperit noi talente ascunse în ceea ce eu una urăsc din ficați: frământat. Și așa s-a dat starul experiementelor din seria “facem pâine în casă?”,